Se llevará a cabo los días 2, 5 y 6 de febrero, en el que habrá desde los de Frijoles hasta los rellenos de manzana, chile con huevo, queso y blueberry
Zacatlán, Puebla.- Este día, el presidente municipal de Zacatlán, José Luis Márquez Martínez, presentó conjuntamente con el secretario de Cultura del Gobierno del Estado, Sergio Vergara Verdejo, lo que es el Primer Festival del Tamal de esa región norte, en el que la autoridad municipal pretende pelear la denominación de origen de este milenario alimento.
Además, ambos niveles de gobierno pretenden con este nuevo evento, potencializar las virtudes de esta región norte del estado, para beneficio de los turistas locales, nacionales y extranjeros con una muestra gastronómica de uno de los alimentos primarios de nuestro pasí.
Así, el presidente municipal, José Luis Márquez Martínez y el Secretario de Cultura del Gobierno del Estado, Sergio Vergara Berdejo, presentaron el “Primer Festival del Tamal, Zacatlán 2022”, con el que se espera la visita al municipio de más de cinco mil personas.
En rueda de prensa, el munícipe explicó que los días 2, 5 y 6 de febrero 30 cocineras tradicionales ofertarán más de 20 diferentes sabores de este tradicional platillo, “por vez primera invitamos a señoras que por años se han dedicado a la elaboración de tamales y que sólo comercializan en sus comunidades, a estar en el primer cuadro de la ciudad, para que locales y turistas conozcan la delicia que elaboran”, refirió.
Durante su mensaje, el titular de la Secretaría de Cultura del Gobierno del Estado, destacó la importancia de realizar eventos en los que se promueva la riqueza gastronómica de Puebla, “los tamales son un referente de nuestra cocina y qué mejor que además de visitar este pueblo mágico, disfrutemos del sabor y variedad que las cocineras tradicionales nos ofrecen”, mencionó.
La gente podrá degustar de tamales de diferentes sabores y tamaños desde los tradicionales rellenos de frijolito hasta los rellenos de manzana, chile con huevo, queso y blueberry, entre otros, preparados de manera diferente por mujeres y hombres de 12 regiones de Zacatlán en los que artesanos de tradición milenaria elaboran este alimento y podrán probar tamales de mole, salsa verde y roja, alverjón, rajas, chícharo, calabazas, tinga, de salsa con quelites, chayotextle con queso, chile con huevo, bañados en salsa borracha (pulque), queso, queso filadelfia, naranja, limón, bañados en salsa dulce de sidra y blueberry con queso.
Ambos funcionarios dejaron en claro que la organización de este evento motiva, precisamente a la búsqueda de la denominación de origen de este alimento prehispánico, pero que requiere de una investigación a fondo para conocer todos los datos históricos
